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【挂牌企业展示】让柳州螺蛳粉走向全国——味之坊用资本市场撬动企业扩张

日期:2018-02-01 126人已阅读 来源:

“柳州螺蛳粉”成为百亿元产业、广西首家螺蛳粉企业登陆天交所、柳州首届袋装螺蛳粉大赛风生水起……这仅仅是柳州螺蛳粉舞动产业经济的华丽开场。“打造柳州螺蛳粉产业升级版,更多精彩将接踵而来。”展望柳州螺蛳粉产业发展之路,柳州美食联盟及柳州螺蛳粉协会(筹)会长、广西味之坊餐饮投资管理股份有限公司董事长倪铫阳信心满满。

 

走品牌资产证券化之路

2015年4月29日,天交所一声响锣,宣告“柳州螺蛳粉”正式进入资本市场。作为广西在天交所挂牌交易的首家螺蛳粉企业及餐饮企业掌门人,45岁的柳州企业家倪铫阳,正是这一记鸣锣的敲响人。

携着柳州本土餐饮品牌和“味之坊螺蛳粉吧”概念弄潮资本市场,倪铫阳认为,柳州螺蛳粉产业发展,终将走向品牌资产价值证券化时代。倪铫阳表示,2014年4月初,鱼峰区组织的清华-鱼峰企业经营管理能力提升总裁研修班,一堂关于“品牌资产证券化”的讲座,开启了他对企业上市的朦胧认识。

从清华大学培训回来不久,恰逢柳州市民营企业协会引入保荐机构,为推动当地民营企业上市搭建平台。味之坊作为柳州民企协副会长单位,藉此机会加快了与全国性资本市场的对接。在多方有力促动下,味之坊最终确定在天交所挂牌。而挂牌交易当日,该企业的评估市值便达到约2.5亿元。

在倪铫阳看来,味之坊成功挂牌的最主要意义,在于将使企业更加正规化发展,从而具备和更大资本市场对接的基本条件,“同时,也是向全国宣传柳州螺蛳粉的更好方式”。对于前者,倪铫阳表示,挂牌之后,公司要按照上市公司的管理制度对企业重新包装打造,为力争3年内在A股创业板或主板上市提供条件;对于后者,味之坊将打造遍布全国的“螺蛳粉吧”连锁系统,其在现代资本市场上的先试先行,或将为柳州其他螺蛳粉企业带来一些借鉴意义。

 

混搭跨界打造休闲餐吧

在天交所挂牌刚刚满月,味之坊首家螺蛳粉休闲餐吧投入试运营。倪铫阳表示,公司将以此店作为“母本”,引入“超级合伙人”机制,进行快速“复制”,“将来在全国开设品牌加盟连锁店180家”。

首家螺蛳粉休闲餐吧位于柳州市屏山大道,经典怀旧的软装家具风格,营造出混搭时尚的艺术休闲空间。店面借鉴“中国星巴克”模式,将柳州螺蛳粉配以哈根达斯冰淇淋、焦糖玛奇朵咖啡等精致小食品销售,消费环境更上档次。

习惯了在路边摊满头大汗吃螺蛳粉的柳州人,能否认同这种混搭跨界的餐饮方式?“中西结合”的休闲餐吧,可否引领柳州螺蛳粉实现全国扩张?倪告诉记者,之前,他带领团队展开了为期两个月的市场细分调查,“结果表明,我们的餐饮业要连锁、要走向全国,必须具备环境、产品搭配、人员管理、复制能力等必要条件”。

同时,柳州人的生活品位在不断提高,对于螺蛳粉和配套小吃的要求在提高,人们品尝螺蛳粉所追求环境的感觉和氛围也在改变。倪铫阳团队认为,螺蛳粉从街边地摊到登堂入室,再到提供更加休闲、高档的餐饮环境,顺应市场发展趋势。

“我们不做快餐,而是主打休闲。你可以喝一杯冰沙、吃一个哈根达斯冰淇淋,玩一下手机,用这样一种休闲的方式,享受柳州螺蛳粉小吃带来的另一种生活情趣。”倪如此定位旗下新打造的螺蛳粉餐吧品牌。

 

筹建螺蛳粉观光产业园

倪铫阳透露,事实上,味之坊挂牌天交所的保荐机构经过品牌分析后,更提出了“布局1000家螺蛳粉休闲餐吧”的战略目标。另外,企业还在开拓预包装螺蛳粉市场,“我们计划进入家乐福和沃尔玛全国5600家店,让螺蛳粉走进千家万户。”倪铫阳说。

发展千家连锁螺蛳粉吧及预包装螺蛳粉市场,通过打造中央厨房和物流配送系统,将拉动柳州螺蛳粉配套产业的发展。与此同时,当下柳州螺蛳粉的知名度迅速提高,本地其他螺蛳粉企业快速成长,也将带动这一产业进入黄金发展期。倪铫阳认为,这势必推动柳州米粉、腐竹、酸笋、木耳等农副产品以及螺蛳养殖业发展,“整条产业链将迸发出巨大能量”。

面对市场机遇,倪铫阳透露,柳州螺蛳粉协会在市商务委指导下筹备成立,地方螺蛳粉行业标准已在紧锣密鼓制定中。值得期待的还有,螺蛳粉观光产业园进入选址阶段,已有十多家螺蛳粉企业意向进驻园区,未来将融入柳州工业旅游线路,向旅游者集中展示柳州螺蛳粉产业发展和文化内涵。

同时,柳州美食联盟、柳州螺蛳粉协会(筹)与广西科技大学继续教育学院推出螺蛳粉商学院,6月底可望对柳州螺蛳粉行业人员启动课程培训;在柳州周边发展螺蛳养殖场,与当地养殖户签约养殖螺蛳,改变柳州螺蛳输入长期依靠外地贩运的历史……作为上述这些项目的发起和推动者,倪铫阳对柳州螺蛳粉产业腾飞充满信心。

   


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