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【企业家风采】借资本市场传承柳州菜——记广西味之坊的爱心董事长倪铫阳

日期:2018-06-12 650人已阅读 来源:


说起地道的柳州菜,许多餐饮业内人士都会提起倪铫阳。厨师出身、集柳州市美食联盟协会会长、柳州市倪氏味之坊餐饮管理有限公司董事长、柳州市创业者协会副会长等于一身的他,多年来最专注于一件事——用心做好柳州菜。

10年之间,味之坊从一个大棚里的夜宵摊起家,辗转换了3处地方,最后落户于鱼峰区屏山大道,发展成为一家集明亮厅堂和雅致包厢为一体的百姓餐厅。每天,这里的客人络绎不绝,大部分都是每月都会来光顾的熟客,有些甚至每周来“报到”三四次,家住附近的熟客谭先生说,味之坊菜式多,味道不错,价格不贵,所以家庭、好友小聚的时候,首先想到就是来味之坊。

热爱柳州餐饮文化的倪铫阳,对于做柳州菜有三个坚持:坚持用好酸笋、螺蛳、小河虾等本地食材;坚持咸、鲜、微辣和酸辣的柳州口味;坚持把外地原料与本地原料相结合,用外地食材做出本地味道。比如,他曾尝试用螺蛳肉和酸辣汁来烹制鲍鱼,用柚子肉、小金橘等焗制海鲜,精心的制作和独特的搭配得到了食客们的高度好评。倪铫阳认为,必须不断想出好的创意,才能让柳州菜的前景更加广阔。


倪铫阳认真细致的行事风格和对柳州菜的专注执着也感染着店里每一名员工,味之坊的管理班子从创业初期便跟着他打拼,大家从端盘子的小工做到如今的总经理、厨师长和店长,在味之坊实现了人生的价值。他把每一名员工视为亲人,每个月划出一部分利润作为企业爱心基金,帮助遇到困难的员工,有时他会带上员工一起去参加爱心公益活动。

作为柳州市美食联盟协会的会长,他每年都会多次组织数十个餐饮企业,到周边乡镇、农村做爱心公益活动。他曾和大家一起捐资3万多元,包下两辆大巴车,去融水接100多名孤儿以及乡村教师到柳州检查身体,并安排好食宿和游玩项目,让大家开心尽兴地在柳州玩上几天。这个活动给孩子和老师们留下了美好深刻的印象。

在倪铫阳的带领下,公司登陆天交所市场,味之坊踏上了资本之路,用倪铫阳的话来说,他离着自己的梦想又近了一步,挂牌对于提高味之坊的知名度提升和拓宽公司融资渠道具有重要意义。柳州菜也将在味之坊的发展下得到更好的传承。



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